திருமணம் மற்றும் சுப நிகழ்ச்சிகளுக்குச் சென்றால், உணவு பரிமாறுவதற்கு முன்பே வாழை இலையில் வெள்ளரிக்காய், கேரட் துண்டுகள் வைக்கப்படுவதைப் பார்த்திருப்பீர்கள். பலரும் இவற்றைத் தொட்டுக்கொள்ளும் உணவாகவே நினைப்பார்கள். இதற்கு பின்னால் உள்ள உண்மை?
திருமணம், காதுகுத்து, புதுமனை புகுவிழா உள்ளிட்ட சுப நிகழ்ச்சிகளுக்குச் செல்லும்போது, உணவு பரிமாறுவதற்கு முன்பாகவே வாழை இலையில் வெள்ளரிக்காய், கேரட் துண்டுகள் வைக்கப்படுவதைப் பார்த்திருப்பீர்கள். சில இடங்களில் வெங்காயம், தக்காளி, எலுமிச்சைத் துண்டுகளும் வழங்கப்படுகின்றன. பலரும் இவற்றைத் தொட்டுக்கொள்ளும் உணவாகவோ, சாப்பாடு வரும்வரை சாப்பிடும் சிற்றுண்டியாகவோ நினைக்கிறார்கள். ஆனால், இவற்றில் நீர்ச்சத்து, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் உள்ளிட்ட உடலுக்குத் தேவையான சத்துகள் உள்ளன. உணவுக்கு முன் காய்கறிகளைச் சாப்பிடும் பழக்கத்துக்கும் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருக்கின்றன.
வெள்ளரிக்காய், கேரட் போன்ற காய்கறிகளில் நார்ச்சத்து உள்ளது. இவற்றை உணவுக்கு முன்பாகச் சிறிதளவு சாப்பிடும்போது வயிறு நிறைந்த உணர்வு ஏற்படலாம். இதனால் முக்கிய உணவின்போது அளவுக்கு அதிகமாகச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க உதவலாம். குறிப்பாக, திருமண விருந்து, உணவகங்களில் விருப்பம்போல் உணவு எடுத்துக்கொள்ளும் முறைகளில் இந்தப் பழக்கம் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம். இருப்பினும், காய்கறிகளைச் சாப்பிடுவதால் மட்டும் அதிகப்படியான உணவு உட்கொள்ளும் பழக்கம் முழுமையாக மாறிவிடும் என்று சொல்ல முடியாது.
வெள்ளரிக்காயில் அதிக அளவு நீர்ச்சத்து உள்ளது. வெயிலில் பயணம் செய்து நிகழ்ச்சிக்கு வருபவர்கள் அல்லது நீண்ட நேரம் காத்திருப்பவர்கள் இதனைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் உடலுக்குக் கூடுதல் நீர்ச்சத்தைப் பெறலாம். அதேபோல், காய்கறிகளில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் இயக்கம் சீராக இருக்க உதவுகிறது. மலச்சிக்கலைத் தவிர்க்கவும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் உதவக்கூடும். ஆனால், போதுமான தண்ணீர் குடிப்பதும், சமச்சீரான உணவை எடுத்துக்கொள்வதும் அவசியம்.
உணவுக்கு முன் நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளைச் சாப்பிடுவது, சிலருக்கு உணவுக்குப் பிறகு ரத்தச் சர்க்கரை வேகமாக உயர்வதைக் கட்டுப்படுத்த உதவலாம். குறிப்பாக, அரிசி போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சாப்பிடுவதற்கு முன் காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்வது பயனளிக்கலாம். இருப்பினும், நீரிழிவு உள்ளவர்கள் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பின்பற்ற வேண்டும். மேலும், கேரட்டில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறுகிறது. இது இயல்பான பார்வை மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானது.
திருமண நிகழ்ச்சிகளில் சில நேரங்களில் உணவு பரிமாறத் தாமதமாகலாம். அப்போது விருந்தினர்கள் காத்திருக்கும்போது எளிதாகச் சாப்பிடக்கூடிய வெள்ளரிக்காய், கேரட் துண்டுகளை வழங்குவது ஒரு உபசரிப்பு முறையாகவும் இருக்கலாம். மேலும், விருந்தில் காய்கறிகளுக்கும் இடமளிக்கும் பழக்கமாகவும் இது பார்க்கப்படுகிறது. இவற்றைச் சாப்பிடுவதற்கு முன் சுத்தமான தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவி, சுத்தமான கத்தி மற்றும் பலகையைப் பயன்படுத்தி வெட்ட வேண்டும். நீண்ட நேரம் வெயிலில் வைக்கப்பட்ட காய்கறிகளைத் தவிர்க்கவும். இவற்றைப் பரிமாறுவதற்குப் பின்னால் ஒரே ஒரு குறிப்பிட்ட மருத்துவக் காரணம் இல்லை. விருந்தோம்பல் மரபும் உணவுப் பழக்கமும் இணைந்த நடைமுறையாகவே இதைப் புரிந்துகொள்ள வேண்டும்.