இசையமைப்பாளர் அனிருத் ஏன் சைவ உணவுகளை விரும்புகிறார்? சருமத்தை ஆரோக்கியமாகவும் இளமையாகவும் வைத்திருக்க உதவும் 8 சத்தான உணவுகள், அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் எளிய உணவுப் பழக்கங்களை இங்கே தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.
இன்றைய காலகட்டத்தில் இளம் வயதிலேயே பலருக்கு முகத்தில் சுருக்கங்கள், முடி நரைத்தல், சோர்வான தோற்றம் உள்ளிட்ட வயதானதற்கான அறிகுறிகள் தென்படுகின்றன. இதனால் இளமையான தோற்றத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்பதற்காக ஏராளமானோர் அழகு சாதனப் பொருட்கள், கிரீம்கள், சிகிச்சைகள் எனப் பலவற்றை நாடுகின்றனர். ஆனால், நாம் அன்றாடம் சாப்பிடும் உணவுகளுக்கும் நமது தோற்றத்திற்கும் தொடர்பு இருக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
தமிழ் சினிமாவில் இளம் இசையமைப்பாளராக வலம் வரும் அனிருத் ரவிச்சந்தர் இதற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான உதாரணமாகப் பேசப்படுகிறார். இவரது உணவுப் பழக்கத்தைப் பற்றிய தகவல்கள் தற்போது பலரது கவனத்தையும் ஈர்த்துள்ளன. குறிப்பாக, இவர் முழுமையான சைவ உணவுப் பழக்கத்தைக் கடைப்பிடிப்பவர் என்ற தகவல் பலருக்கும் ஆச்சரியத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது.
சைவ உணவுகள் உடலுக்கு ஆரோக்கியம் அளிப்பதுடன், சருமத்தின் இளமையான தோற்றத்தைப் பாதுகாக்கவும் உதவக்கூடும் என்று மருத்துவ நிபுணர்கள் விளக்குகின்றனர். அப்படி என்ன இருக்கிறது சைவ உணவில்? நமது வீட்டு சமையலறையில் கிடைக்கும் எந்தெந்த உணவுகள் இளமையான தோற்றத்திற்கு உதவும்? விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
தமிழ் திரையுலகில் முன்னணி இசையமைப்பாளராக இருக்கும் அனிருத், தனது இசையால் மட்டுமல்லாமல் இளமையான தோற்றத்தாலும் ரசிகர்களின் கவனத்தைப் பெற்றுள்ளார். கடந்த 2012-ம் ஆண்டு தனது சமூக வலைதளப் பதிவில் தான் முழுமையான சைவ உணவு உண்பவர் என்பதை அவர் தெரிவித்திருந்தார்.
தமிழ்நாட்டைச் சேர்ந்தவராக இருந்தாலும், ஆந்திர உணவுகளின் காரமான சுவை தனக்குப் பிடிக்கும் என்றும் அவர் ஒரு நேர்காணலில் குறிப்பிட்டுள்ளார். குறிப்பாக, காரசாரமான ஆந்திரா சாப்பாடு மற்றும் தனது அம்மா சமைக்கும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் மீது தனக்கு விருப்பம் இருப்பதாகவும் தெரிவித்துள்ளார்.
இதில் கவனிக்க வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால், சைவ உணவு என்றால் சுவையற்ற உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும் என்பது கிடையாது. நமக்குப் பிடித்தமான உணவுகளை அளவோடும், ஆரோக்கியமான முறையிலும் சாப்பிட்டுக்கொண்டே சத்தான உணவுப் பழக்கத்தையும் கடைப்பிடிக்க முடியும்.
சைவ உணவுப் பழக்கம் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கும் சருமத்தின் நலனுக்கும் உதவக்கூடும் என்று மருத்துவ நிபுணர் டாக்டர் மனு போரா விளக்கியுள்ளார்.
குறிப்பாக, கீரைகள், தக்காளி, பீன்ஸ், பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலில் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.
நமது உடலில் இயற்கையாகவே ஃப்ரீ ரேடிக்கல்ஸ் எனப்படும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகள் உருவாகின்றன. இதனுடன் காற்று மாசுபாடு, சூரியனின் புறஊதாக் கதிர்கள், ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பழக்கங்கள் போன்றவையும் சேரும்போது செல்கள் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகரிக்கின்றன.
இதன் தாக்கம் நீண்ட காலத்தில் சருமத்தின் ஆரோக்கியத்திலும் வயதான தோற்றத்திலும் வெளிப்படலாம். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது இந்த பாதிப்புகளைக் குறைக்க உதவக்கூடும்.
ஆனால், சைவ உணவு சாப்பிடுவதால் அனைவரும் கட்டாயம் 10 வயது இளமையாகத் தோன்றுவார்கள் என்று உறுதியாகக் கூற முடியாது. மரபியல், தூக்கம், உடற்பயிற்சி, மன அழுத்தம், சருமப் பராமரிப்பு உள்ளிட்ட பல காரணிகளும் ஒருவரது தோற்றத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
நமது அன்றாட உணவில் எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ளக்கூடியவை
1. கீரை வகைகள்
முருங்கைக்கீரை, அரைக்கீரை, சிறுகீரை, பாலக்கீரை போன்றவற்றில் பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இவை உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகின்றன. குறிப்பாக, கீரையில் உள்ள சத்துகள் சருமம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்திற்குப் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. தக்காளி
நம்முடைய சமையலில் தினமும் பயன்படுத்தப்படும் தக்காளியில் லைகோபீன் என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது. இது செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதிப்பிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. தக்காளியை சமைத்தும் சாப்பிடலாம், சாலட் போன்ற உணவுகளிலும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
3. பாதாம் மற்றும் பிஸ்தா
பாதாம், பிஸ்தா போன்ற நட்ஸ் வகைகளில் வைட்டமின் E, நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் பல்வேறு சத்துகள் உள்ளன. இவை சரும ஆரோக்கியத்திற்கும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவக்கூடும். தினமும் அளவோடு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
4. நெல்லிக்காய் மற்றும் கொய்யாப்பழம்
நெல்லிக்காய், கொய்யா போன்றவற்றில் வைட்டமின் C அதிகம் உள்ளது. இது கொலாஜன் உருவாக்கத்தில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. கொலாஜன் என்பது சருமத்தின் உறுதித்தன்மையைப் பாதுகாக்க உதவும் புரதமாகும். எனவே, வைட்டமின் C நிறைந்த பழங்களை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. பருப்பு மற்றும் பயறு வகைகள்
துவரம் பருப்பு, பாசிப்பயறு, கொண்டைக்கடலை, ராஜ்மா, காராமணி போன்றவற்றில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. உடலின் தசைகளைப் பராமரிக்கவும், நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும் இவை உதவுகின்றன.
6. ஆளி விதைகள்
ஆளி விதைகளில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலத்தின் தாவர வகையான ALA மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளன. இவற்றை பொடியாக்கி இட்லி, தோசை மாவு அல்லது சாலட்களில் சிறிதளவு சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
7. அவகேடோ
அவகேடோ பழத்தில் நல்ல கொழுப்புகள், வைட்டமின் E மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளன. சருமம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும் சத்துகளை வழங்குகிறது. விலை அதிகமாக இருப்பதால் அவசியம் தினமும் சாப்பிட வேண்டியதில்லை.
8. உலர் பழங்கள்
பேரீச்சம்பழம், உலர் திராட்சை, அத்திப்பழம் போன்றவற்றில் நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு தாதுக்கள் உள்ளன. இவற்றை அளவோடு எடுத்துக்கொள்ளலாம். குறிப்பாக சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் உலர் பழங்களின் அளவில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
சைவ உணவுப் பழக்கம் பற்றிய விவாதங்களில் அரிசி, கோதுமை மாவு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் குறித்தும் பேசப்படுகிறது. அதிகமாகச் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுப் பொருட்கள், சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவது உடல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதிக்கலாம்.
ஆனால், இதற்காக அரிசியை முழுமையாகத் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நம்முடைய பாரம்பரிய உணவான சாதத்தை அளவோடு சாப்பிடலாம். அதனுடன் காய்கறிகள், கீரைகள், பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றையும் சேர்த்துக்கொள்வது முக்கியம்.
மைதா உணவுகள், பாக்கெட் நொறுக்குத் தீனிகள், அதிக சர்க்கரை கொண்ட பானங்கள், அடிக்கடி சாப்பிடப்படும் துரித உணவுகள் ஆகியவற்றைக் குறைத்துக்கொள்வது நல்லது.
- சரியான முறையில் திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவுப் பழக்கம் பல்வேறு நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.
- காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மூலம் நார்ச்சத்து கிடைக்கிறது.
- பருப்பு, பயறு வகைகள் மூலம் தாவரப் புரதம் கிடைக்கிறது.
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவுகள் செல்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
- முழுத்தானியங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன.
- சரியான உணவுத் தேர்வுகள் உடல் எடை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவக்கூடும். இது தொடர்பாக நடத்தப்பட்ட ஸ்டான்ஃபோர்டு இரட்டையர் ஆய்வும் கவனத்தைப் பெற்றுள்ளது.
ஸ்டான்ஃபோர்டு பல்கலைக்கழகத்துடன் தொடர்புடைய ஆய்வில் 22 ஜோடி ஒரே மாதிரியான இரட்டையர்கள் எட்டு வாரங்களுக்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டனர். ஒவ்வொரு ஜோடியிலும் ஒருவருக்கு முழுமையான தாவர அடிப்படையிலான சைவ உணவும், மற்றொருவருக்கு வழக்கமான கலப்பு உணவும் வழங்கப்பட்டது.
இந்த ஆய்வில் முழுமையான சைவ உணவைப் பின்பற்றியவர்களிடம் உடல் எடை, கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இன்சுலின் அளவு உள்ளிட்ட சில ஆரோக்கியக் குறியீடுகளில் முன்னேற்றம் காணப்பட்டது.
மேலும், உயிரியல் வயதுடன் தொடர்புடைய சில அளவீடுகளிலும் மாற்றங்கள் பதிவாகின. குறிப்பாக, டிஎன்ஏ மெத்திலேஷன் அடிப்படையில் கணக்கிடப்பட்ட உயிரியல் வயதில் சராசரியாக 0.65 ஆண்டுகள் குறைவு காணப்பட்டதாக ஆய்வு தெரிவித்தது.
இருப்பினும், இந்த ஆய்வு குறுகிய காலத்தில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான நபர்களிடம் நடத்தப்பட்டது. எனவே, இதன் முடிவுகளை அனைவருக்கும் அப்படியே பொருத்திப் பார்க்க முடியாது. மேலும், சைவ உணவு மட்டுமே வயதைக் குறைக்கும் என்று இந்த ஆய்வு நிரூபிக்கவில்லை.
இளமையான தோற்றத்திற்காக விலை உயர்ந்த பழங்கள், வெளிநாட்டு உணவுகள் என அதிக பணம் செலவழிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நம்முடைய வீட்டிலேயே கிடைக்கும் உணவுகளைச் சரியான முறையில் சாப்பிட்டாலே நல்ல பலன்களைப் பெற முடியும்.
காலையில் இட்லி, தோசையுடன் சாம்பார் அல்லது சட்னி எடுத்துக்கொள்ளலாம். மதிய உணவில் சாதத்துடன் கீரை, காய்கறிகள், பருப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். மாலை நேரத்தில் பிஸ்கட், சிப்ஸ் போன்றவற்றுக்குப் பதிலாக கொய்யா, ஆப்பிள் அல்லது சிறிதளவு பாதாம் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
இரவு உணவில் காய்கறிகள், சப்பாத்தி, பருப்பு வகைகள் போன்றவற்றைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். தினமும் போதுமான தண்ணீர் குடிப்பது, சரியான நேரத்தில் தூங்குவது, உடற்பயிற்சி செய்வது ஆகியவையும் முக்கியம்.
குறிப்பாக, சைவ உணவை மட்டும் சாப்பிடுபவர்கள் புரதம், வைட்டமின் B12, இரும்புச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் ஒமேகா-3 போன்ற சத்துகள் போதுமான அளவில் கிடைக்கிறதா என்பதைக் கவனிக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறலாம்.
மொத்தத்தில், இளமையான தோற்றம் என்பது அழகு சாதனப் பொருட்களால் மட்டுமே கிடைப்பதல்ல. நாம் தினமும் சாப்பிடும் உணவு, தூக்கம், உடற்பயிற்சி மற்றும் வாழ்க்கை முறை என அனைத்தும் இதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. அனிருத்தின் சைவ உணவுப் பழக்கம் தற்போது பேசுபொருளாக இருந்தாலும், அவரைப் போலவே சத்தான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுவது அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.