ఉదయం అల్పాహారానికి ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కోసం చూస్తున్నారా? పాలక్ ఇడ్లీ ఒక అద్భుతమైన, రుచికరమైన, పోషకాలతో నిండిన వంటకం. ఈ సులభమైన రెసిపీతో మెత్తని, ఆకుపచ్చ రంగు ఇడ్లీలను మీ ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. దీనికి కావాల్సిన పదార్దాలు, తయారీ విధానం గురించి ఇక్కడ చూద్దాం..
ముందుగా, ఒక పాన్‌లో రెండు గుప్పెళ్ల పాలకూర తీసుకోండి. అందులోకి మూడు లేదా నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల నీళ్లు, ఒక పావు టీస్పూన్ జీలకర్ర, కారానికి సరిపడా పచ్చిమిర్చిని తగినంత ఉప్పు వేయాలి. వీటిని చిన్న మంట మీద పాలకూర మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. పాలకూర త్వరగా ఉడుకుతుంది. ఉడికిన తర్వాత మంట ఆపి, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన తర్వాత, అదనంగా నీళ్లు కలపకుండా మెత్తని పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు, నాలుగు కప్పుల ఇడ్లీ పిండిని తీసుకోండి. దీనిలోకి మనం గ్రైండ్ చేసుకున్న పాలక్ పేస్ట్‌ను కలపాలి. ఇడ్లీ పిండి అందుబాటులో లేకపోతే, ముందు రోజు నానబెట్టిన అటుకులు, పెరుగు, సోడా ఉప్పు కలిపి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ మిశ్రమానికి ఒక పావు కప్పు రవ్వను కూడా కలిపి బాగా మిక్స్ చేయాలి.
ఇడ్లీ ప్లేట్లకు కొద్దిగా నూనె రాసి, సిద్ధం చేసుకున్న పిండిని ముప్పావు వంతు వరకు పోయాలి. వీటిని పది నిమిషాల పాటు ఆవిరి మీద ఉడికించాలి. ఇడ్లీ ఉడికిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, తడి వేలితో ఇడ్లీ మధ్యలో నొక్కి చూడాలి. చేతికి అంటుకోకపోతే ఇడ్లీ ఉడికినట్టే. మంట ఆపి, ఒక నిమిషం తర్వాత ఇడ్లీ ప్లేట్ల నుంచి తీయాలి.
వేడిగా ఉన్నప్పుడు తీస్తే కొన్నిసార్లు అంటుకుపోయే అవకాశం ఉంటుంది. ఒక స్పూన్‌ను నీటిలో ముంచి, ఇలా నెమ్మదిగా తీస్తే ఇడ్లీలు అస్సలు అంటుకోకుండా పర్ఫెక్ట్‌గా వస్తాయి. ఈ రుచికరమైన పాలక్ ఇడ్లీలు సాంబార్ లేదా చట్నీతో చాలా బాగా సరిపోతాయి.