Gas Burner Cleaning: சமையல் செய்யும்போது பால், குழம்பு போன்றவை கேஸ் அடுப்பில் சிந்துவது வழக்கம். இதனால் பர்னரில் அழுக்கு படிந்து, நாளடைவில் கருப்பாக மாறிவிடும். எளிதாக எப்படிச் சுத்தம் செய்வது என்பதைப் பார்க்கலாம்.
சமையலறையில் தினமும் பயன்படுத்தப்படும் கேஸ் அடுப்பைச் சரியாகப் பராமரிப்பது மிகவும் அவசியம். பால் பொங்குவது, குழம்பு சிந்துவது, எண்ணெய் தெறிப்பது போன்ற காரணங்களால் பர்னரின் மேற்பரப்பில் அழுக்கு படிவது இயல்பானது. சமைத்த பிறகு அந்த அழுக்குகளை உடனடியாகத் துடைக்காவிட்டால், தொடர்ந்து ஏற்படும் வெப்பத்தால் எண்ணெய்ப் பிசுக்கு இறுகி கருமையான படிவமாக மாறிவிடும். இதனால் பர்னரின் சிறிய துளைகளிலும் அழுக்கு சேர்ந்து, வாயு மற்றும் காற்று சரியான விகிதத்தில் கலந்து எரிவதில் பாதிப்பு ஏற்படலாம். இதன் விளைவாக அடுப்பு சீராக எரியாமல் போவது, தீ மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் தெரிவது, பாத்திரத்தின் அடியில் கரி படிவது போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். குறிப்பாக, நீல நிறத்தில் சீராக எரிய வேண்டிய தீ தொடர்ந்து மஞ்சள் நிறத்தில் வந்தால் அதை சாதாரண அழுக்குப் பிரச்சினையாக மட்டும் கருதக் கூடாது. எரிபொருள் முழுமையாக எரியாதபோது கார்பன் மோனாக்சைடு போன்ற ஆபத்தான வாயுக்கள் உருவாகும் அபாயம் உள்ளது. எனவே, பர்னரைச் சுத்தமாக வைத்திருப்பது தோற்றத்திற்காக மட்டுமல்ல, பாதுகாப்பிற்காகவும் முக்கியம்.
சமையலறையில் பொதுவாகக் கிடைக்கும் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி பர்னர் மூடிகளில் படிந்துள்ள எண்ணெய்ப் பிசுக்கு மற்றும் கருமையான அழுக்குகளை அகற்ற முயற்சி செய்யலாம். இதற்கு 3 மேசைக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா, சிறிதளவு தண்ணீர், மென்மையான பழைய பல் துலக்கும் பிரஷ் மற்றும் சுத்தமான துணி தேவை. முதலில் கேஸ் அடுப்பை அணைத்து, சிலிண்டர் ரெகுலேட்டரையும் மூடிவிட்டு அடுப்பு முழுமையாகக் குளிரும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, தயாரிப்பாளர் வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப எளிதாக அகற்றக்கூடிய பர்னர் மூடிகளை மட்டும் தனியாக எடுக்கவும். பேக்கிங் சோடாவில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான கலவையாகத் தயாரிக்கவும். இதனைப் பர்னர் மூடிகளின் வெளிப்புறத்தில் உள்ள கருமையான கறைகளின் மீது தடவி சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வைக்கலாம். பின்னர் மென்மையான பிரஷ் மூலம் மெதுவாகத் தேய்த்து, தண்ணீரில் கழுவி முழுமையாக உலர்த்த வேண்டும். முக்கியமாக, பர்னரின் வாயுத் துளைகள், நெருப்புப் பற்றும் பகுதி அல்லது பூச்சு கொண்ட உலோகப் பாகங்களில் இந்தக் கலவையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். அலுமினியம் உள்ளிட்ட சில உலோகங்களில் பேக்கிங் சோடா பொருந்தாமல் இருக்கலாம். எனவே, தயாரிப்பாளர் அறிவுறுத்தல்களைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.
பர்னர் மூடிகளில் படிந்திருக்கும் எண்ணெய் மற்றும் உணவுக் கறைகளை அகற்ற பாத்திரம் கழுவும் திரவத்தையும் பயன்படுத்தலாம். இதற்கு வெதுவெதுப்பான தண்ணீர், சில துளிகள் பாத்திரம் கழுவும் திரவம் மற்றும் மென்மையான ஸ்பாஞ்ச் போதுமானது. முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை எடுத்துக்கொண்டு அதில் சிறிதளவு பாத்திரம் கழுவும் திரவத்தைச் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, தயாரிப்பாளர் அனுமதிக்கும் நீக்கக்கூடிய பர்னர் மூடிகளை மட்டும் அந்தத் தண்ணீரில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கலாம். பின்னர் மென்மையான ஸ்பாஞ்ச் கொண்டு அழுக்குகளை அகற்றி சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவவும். இங்கு கவனிக்க வேண்டியது, முழுப் பர்னரையும் தண்ணீரில் மூழ்கடிக்கக் கூடாது என்பதுதான். குறிப்பாக வாயு செல்லும் உட்பகுதிகள், மின்னணு பற்றவைப்பு அமைப்பு மற்றும் அடுப்பின் பிற உணர்திறன் கொண்ட பாகங்களில் தண்ணீர் செல்லாமல் பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும். சுத்தம் செய்த பாகங்களில் ஈரப்பதம் எதுவும் இல்லாமல் முழுமையாக உலர்ந்த பிறகே அவற்றை மீண்டும் பொருத்த வேண்டும். ஈரமான பர்னரைப் பயன்படுத்தினால் தீ சரியாகப் பற்றாமல் போகலாம்.
சமையல் முடிந்ததும் அடுப்பு குளிர்ந்த பிறகு ஈரமான துணியால் அதன் மேற்பரப்பில் உள்ள எண்ணெய் மற்றும் உணவுக் கறைகளைத் துடைப்பது நல்ல பழக்கம். பால், பருப்பு, குழம்பு போன்றவை பொங்கி பர்னருக்குள் செல்லாமல் பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும். பர்னரின் சிறிய துளைகளில் அழுக்கு அடைத்திருந்தால் ஊசி அல்லது மெல்லிய கம்பியை வைத்து பலமாகக் குத்திச் சுத்தம் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டாம். இதனால் துளைகளின் அளவு மாறலாம் அல்லது பர்னர் சேதமடையலாம். மேலும், வாயு செல்லும் குழாய்கள் அல்லது உள் பாகங்களைத் தனியாகப் பிரித்துச் சுத்தம் செய்வதும் பாதுகாப்பானதல்ல. அடுப்பை மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பர்னர் மூடிகள் சரியான இடத்தில் பொருத்தப்பட்டுள்ளனவா என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். தீ பற்ற வைக்கும் கருவியின் அருகே தண்ணீர் தேங்கியிருக்கக் கூடாது. அடுப்பைச் சுத்தம் செய்யும்போது எரியக்கூடிய ரசாயனங்கள், பெட்ரோல், மண்ணெண்ணெய் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தக் கூடாது. பாதுகாப்பு வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப சுத்தம் செய்வதே முக்கியம்.
பர்னரைச் சுத்தம் செய்த பிறகும் தீ தொடர்ந்து மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் எரிந்தால், பாத்திரத்தின் அடியில் கரி படிந்தால் அல்லது வாயு எரியும் போது வழக்கத்திற்கு மாறான வாசனை வந்தால் அதை அலட்சியப்படுத்த வேண்டாம். இது காற்று மற்றும் வாயு கலக்கும் விகிதத்தில் பிரச்சினை இருப்பதையோ, பர்னர் அல்லது அடுப்பின் வேறு பாகங்களில் கோளாறு இருப்பதையோ குறிக்கலாம். கார்பன் மோனாக்சைடு நிறமற்ற, மணமற்ற ஆபத்தான வாயு என்பதால் வாசனை இல்லை என்பதற்காகப் பாதுகாப்பாக இருக்கிறோம் என்று நினைக்கக் கூடாது. இத்தகைய அறிகுறிகள் தொடர்ந்தால் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்தி, சிலிண்டர் ரெகுலேட்டரைப் பாதுகாப்பாக மூடி, அங்கீகரிக்கப்பட்ட எரிவாயு சேவை நிபுணரை அழைத்து பரிசோதிக்க வேண்டும். வாயுக் கசிவு சந்தேகம் ஏற்பட்டால் தீப்பெட்டி அல்லது மின்சார சுவிட்சுகளைப் பயன்படுத்தாமல், பாதுகாப்பான இடத்திற்குச் சென்று எரிவாயு நிறுவனத்தின் அவசர உதவியைத் தொடர்புகொள்ள வேண்டும். சிறிய அளவிலான தினசரிப் பராமரிப்பு அழுக்குகளைத் தடுக்க உதவும். ஆனால், அடுப்பின் எரிதல் தொடர்பான கோளாறுகளை வீட்டு வைத்திய முறைகளால் சரிசெய்ய முயற்சிக்காமல் நிபுணரிடம் ஒப்படைப்பதே பாதுகாப்பானது.